Описание
Рисовая цельнозерновая мука имеет коричневый оттенок, так как ее производят из цельных зерен риса, которые очищают только от внешней шелухи. В цельнозерновой муке сохраняется отрубной слой, поэтому мука богата белком и клетчаткой.
Выпечка из рисовой цельнозерновой муки имеет зернистую структуру. Из-за отсутствия глютена эта мука не подходит для выпечки дрожжевого хлеба. Из этой муки можно приготовить блины, кексы и оладьи. Следует помнить, что рисовая мука поглощает много влаги, поэтому необходимо добавлять больше жидкости или яиц в выпечку.
Мука из рисовых зерен цельного помола сохранила в себе все самые ценные качества целебного злака. Процесс ее изготовления категорически исключает применение высоких температур. Ее можно добавлять в самую разную выпечку: от хлеба до печенья и пирожных. Кроме того, кашки на основе цельносмолотой рисовой муки очень полезны для маленьких детишек.
