Описание
Рис Басмати называют «королем риса». В переводе с хинди «басмати» означает «ароматный». Он действительно имеет уникальный аромат и изысканный вкус.
Главными особенностями риса Басмати являются уникальный аромат, нежная структура зерна и простота в приготовлении. Как правило рис применяется как гарнир, рассыпчатый и нежный. К нему обычно добавляют разнообразные специи: тмин, перец, куркуму, маш, сок лимона. Рис отлично сочетается с свежими или тушеными овощами, чечевицей или машем.
При приготовлении зерна увеличиваются более чем в два с половиной раза в длину, при этом практически не увеличиваясь в ширину.
Рис басмати используют для приготовления легких гарниров и рассыпчатого плова потому, что в нем содержится намного меньше крахмала, чем в круглозерной крупе. Именно поэтому такой продукт считается диетическим и очень часто применяется для здорового питания.
Способ приготовления с открытой крышкой: Довести до кипения 5 стаканов воды, добавьте 1 стакан риса, тщательно перемешайте. Варите, на накрывая крышкой, на среднем огне, пока рис не станет мягким (6-7 минут). Слейте воду.
Способ приготовления с закрытой крышкой: Залить 1 стакан риса 2 стаканами воды, довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 9-10 минут. Снять с огня и оставить на 5 минут с закрытой крышкой. Рис готов.
Вы можете добавить в рис куркуму — она придаст ему приятный золотистый цвет и пряный вкус. Также можно добавить зиру (кумин) и другие специи. Специи рекомендуется добавлять сразу после того как закипит вода.
