Описание
Особенности цельнозерновой муки от компании «Компас здоровья»
Ржаная цельнозерновая мука имеет в пять раз больше фруктозы, чем пшеничная. А изделия из нее богаты гемицеллюлозой и клетчаткой, которые улучшают микрофлору, усиливают перистальтику кишечника и укрепляют иммунитет. Кроме этого в состав ржи входит витамин А, который предотвращает преждевременное старение и сохраняет целостность клеточной структуры, не менее важные для организма витамины РР и Е, а также витамины группы В.
Цельнозерновая РЖАНАЯ мука от компании «Компас здоровья», в отличие от обычной, содержит оболочку зерна, эндосперм и зародыш.
ЗАРОДЫШ содержит витамины, полиненасыщенные кислоты и др. — 15 % от массы зерна.
ЭНДОСПЕРМ это основная питательная часть зерна, составляющая 85 % от его массы.
ОБОЛОЧКА составляет около 15 % от массы зерна. В ней содержится клетчатка.
Минимальная обработка сохраняет в муке витамины, микроэлементы и пищевые волокна.
Микроэлементы:
Fe – 4,1 мг.
Макроэлементы:
К – 396 мг;
P — 256 мг;
Са – 43 мг;
Na — 3 мг;
Mg – 75 мг.
Витамины:
B1 — 0,4 мг;
B2 — 0,2 мг;
РР — 1,2 мг.
Энергетическая ценность: 293 Ккал/1227 КДж
Способы хранения: хранить при температуре не выше 25° С в сухом месте.
