Набор для выпечки: БИО-Хлеб из Спельты на закваске формовой 525 гр «Чёрный хлеб»

205.00 

Информация о товаре:

Производитель: ООО «Чёрный хлеб»
Пищевая ценность в 100 гр:
Белки 12,5 г.;
Жиры 1,5 г.;
Углеводы 63,3 г.;
Закваска:
Белки 10,2 г.;
Жиры 1,8 г.;
Углеводы 69,6 г.
Энергетическая ценность: 317 ккал / 1327 кДж, закваска: 335 ккал / 1403 кДж

Артикул: Набор для выпечки: БИО-Хлеб из Спельты на закваске формовой 525 гр «Чёрный хлеб» Категория: Метка:

Описание

Продукт изготовлен из зерна, выращенного в соответствии с экологическими стандартами без применения химических удобрений, стимуляторов роста, пестицидов и гербицидов.

Для выпечки Вам потребуется духовка и форма. В составе набора ржаная обдирная БИО-мука и ржаная закваска. Добавьте соль и ингредиенты по желанию и почувствуйте вкус хлеба, который выпекали наши прабабушки.

Способ приготовления :

1. В ёмкость для замеса высыпать всю закваску (25 г) и добавить 150 мл воды комнатной температуры, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час для набухания.
2. Через 1 час добавить 90 г (3 столовые ложки с горкой) муки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 24 часа.
3. Через 24 часа добавить 250 мл воды и соль по вкусу (7-10 г), по 1,5 ст. л. сахара и масла, тщательно перемешать. Затем добавить оставшуюся муку (410 г), хорошо перемешать тесто и выложить его в форму, предварительно смазанную маслом. Накрыть крышкой или плёнкой и оставить на 3-5 часов. Тесто увеличится в объёме примерно в 2 раза и на поверхности появятся 1-3 дырочки (результат брожения теста).
4. После появления указанных признаков поставить форму в предварительно разогретую до 230°С духовку. Выпекать 15 минут при 230°С , затем убавить температуру до 200°С и выпекать еще 30 минут.
5. Вынуть форму с хлебом из духовки и накрыть полотенцем. Через 2 часа вынуть хлеб из формы, снова накрыть полотенцем. Ещё через 2-4 часа (после остывания) хлеб готов к употреблению в пищу.