Мука льняная «Компас здоровья» 300 гр

Описание

Мука льняная от компании «Компас здоровья» улучшает работу желудка и кишечника, снижает уровень холестерина и предупреждает накопление избыточного веса. Лён — традиционная культура для России, и мука из его семени является одним из наиболее ценных продуктов здорового питания. Льняная мука получается из семян льна после отжима из них масла. Она богата растительным белком, который легко усваивается организмом. Его содержание в льняной муке доходит до 50%, а пищевая ценность — до 92%. Ещё 30% от массы муки составляет клетчатка, необходимая для полноценной работы желудочно-кишечного тракта.

Клетчатка усиливает перистальтику кишечника и предупреждает запоры. Она поглощает вредные вещества и токсины и выводит их из организма. Клетчатка замедляет усвоение жиров и углеводов и снижает уровень холестерина. Она содержится практически во всех растительных продуктах, но в разных количествах.

Суточную потребность в клетчатке удовлетворяют всего 80-100 граммов льняной муки в день в составе привычных блюд. Этот натуральный продукт богат и микроэлементами. Калия в льняной муке в семь раз больше, чем в бананах.

Есть в льняной муке также большое количество магния и цинка. Льняную муку добавляют в дрожжевое и пресное тесто для выпечки пирожков, булочек, оладий и блинов. Её можно добавлять в первые и вторые блюда: супы, соусы, запеканки. Или использовать в составе панировочной смеси для приготовления котлет и биточек.

Рецепт: Хлебные палочки из льняной муки

Ингредиенты для «Хлебные палочки из льняной муки»:

Мак (для посыпки, по желанию)
Соль (крупная, для посыпки, по желанию)
Кунжут (для посыпки, по желанию)
Семена (льна, не молоть, для посыпки)
Сода (не гасить если с кефиром, гасить — если с водой ) — 1/3 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука льняная — 1/2 стакан.
Кефир (соевый, если найти проблематично, то заменить водой) — 1 стакан.
Мука пшеничная / Мука — 1 стакан.
Сахар — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

1. Семена промываем водой, выкладыаем на полотенце, просушиваем на сухой сковороде. Затем перемалываем в кофемолке.
2. Смешать сухие ингредиенты: сахар, соль, соду и оба вида муки, перемешать. Всыпать сухую смесь в миску с кефиром.
3. Замесить тесто – оно получится мягкое, немного липкое. Руки припорошить мукой, тесто скатать в шар, накрыть тканевой салфеткой и оставить на полчаса.
4. Присыпать стол мукой. При помощи скалки раскатать тесто в пласт толщиной 8-10мм.
   Я раскатывала на силиконовой подложке, ничем не присыпала. Лишь готовый пласт чуть припорошила мукой, чтобы было легче работать с ним дальше.
5. Тесто разрезать на полоски шириной 2,5 см.
   Каждую полосу присыпать посыпкой в виде мака, семян льна или кунжута, крупной соли.
   Я сделала посыпку из семян льна и кунжута.
6. Каждую полосу разрезаем поперек, чтобы получились полоски длиной 10-12 см.
   Скручиваем в жгут и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекаем при 200 градусах 15-17 минут.

Приятного аппетита и позитивного настроения Вам!