Описание
Амарантовая мука изготавливается из уникального травянистого растения с мелкими цветками. Одним из преимуществ такой муки является то, что она полностью безглютеновая, что подходит для полезной диетической выпечки. Вы можете заменить часть пшеничной муки на амарантовую для использования в своих привычных рецептах (от 20 до 50%). Польза амарантовой муки заключается в высоком содержании белка. Также она богата железом, витаминами А, Е и D и калием.
Способ применения
Рецепты
Добавляйте амарантовую муку в соотношении 1:3 к пшеничной муке в оладьи, пряники, печенье и ватрушки.
Амарантовые блинчики. Смешайте 2 яйца, 3 ст. ложки кокосового сахара, щепотку соли и соды, кефир – 70 мл, 450 мл молока, 125 мл воды, 7 ст.л. пшеничной муки, 3 ст.л. амарантовой муки, 4 ст.л. растительного масла. Можно регулировать плотность блинов, добавляя жидкость. Выпекайте вкусные амарантовые блинчики обычным способом.
Амарантовый фруктовый торт. Замочите полстакана порезанных фиников, ¼ стакана инжира и ½ стакана семян амаранта в горячей воде. Взбейте 2 яичных белка, добавьте 2ст.л. меда и 1\4 стакана маргарина. Снова хорошо взбейте. Добавьте 1 ст. воды, ¼ ст. кусочков ананаса, 2 ст. пшеничной муки, 2 ч.л. разрыхлителя, ½ стакана дробленых грецких орехов и ¼ ст. орехов пекан, 1 ч.л. экстракта ванили. Вымесите тесто. Выложите полученную массу в намазанную маслом форму для торта. Выпекайте при температуре 175 С 1 час 15 минут.
